かぼちゃのニョッキ

　おはようございます♪

帰省後、体調を崩し風邪気味･･･熱はないものの喉が痛くて
なんか、絶不調･･･一気に疲れが出たといった感じです。
夕べも実家にいる弟と電話で話ししていると、途中で彼は気持ちイイ寝息を
たてて夢の中へ。彼も疲れていたのでしょうね･･･一番母のそばにいるため
言葉ひとつ気遣いひとつがピンと糸を張ったような場所がいつもそこにあるのでしょう。
「いつもありがとうね」と、そんなことしかできない自分にはがゆく感じながら、
寝ている彼に声をかけ電話をおきました。


　さて、本日は前回に引き続き、ハロウィンにちなんでかぼちゃレシピです。

●かぼちゃのニョッキ



〈材料〉
かぼちゃ・・・・５００ｇ
薄力粉・・・・・７０ｇ
強力粉・・・・・３０ｇ
塩・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・大さじ４
粉チーズ・・・・適量
コショウ・・・・・適量


〈作り方〉
かぼちゃは皮をむき茹でる（レンチンでもOK）。竹串がすっと通るまで柔らかくなったら
水気を切り（しっかり水気を飛ばしてね）、ボウルに入れマッシャーでつぶす。できるだけ滑らかに！
裏ごしするとなおＯＫ！小麦粉を混ぜてこねこね。今回は二種の小麦粉を使っています。
薄力粉だけでもよいですが、弾力がほしいときには、少しの量を強力粉に変えてね♪
お鍋に湯をわかし、その間に成形！細長く伸ばし２～３ｃｍにカット。フォークの背で押しつぶして
お鍋にダイビング！プ～ッと浮いてきたらザルにあげて。アツアツのうちにバターと粉チーズ、
コショウで味を調え彩りにパセリを散らしてできあがり♪