しいたけの肉詰めあんかけ

　こんばんは♪
今日は、珍しく夜の投稿です。
何かと年末に向けていろいろとレシピの仕事がどどっと
入ってきまして思考を巡らせていると、数日経ってしまいました。


　さて、今夜のレシピはキノコレシピ♪実の厚いおいしそうなしいたけが
お安く売っていたのでまるまんま食べることにしました。


●しいたけの肉詰めあんかけ



〈材料〉４人分
しいたけ・・・・・・・・・・・・・１６個
ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
長ネギ（みじん切り）・・・・１／２本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
しょうがすりおろし・・・・・・小さじ１
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

（あんかけ）
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・カップ２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうがすりおろし・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・・・・適量



〈作り方〉
しいたけは、かさと芯を切り離す。かさのほこりを乾いたふきんで取り除いてね。
ボウルにひき肉と、みじん切りにしたしいたけの芯、ネギ、卵、調味料を加えてねばりが
出るまでコネコネ♪肉だねを作る。
しいたけのかさにの裏に片栗粉をまぶし、肉だねを豪快に盛り付ける。
焼いたら小さくなるかので、躊躇なく盛り付けること！
フライパンに薄くサラダ油をひき、肉だねの面から中火で焼く。
かさの部分も焼いたら器に盛り付ける。あんかけの材料をお鍋に入れとろみをつける。
とろ～っとしいたけにあんをかけて彩りにカイワレ大根をのせてできあがり♪

しょうがの風味がきいたおだしでいただく肉詰めはご飯のおかずにも
お酒のつまみにもオススメです♪