鶏肉とモヤシの柚子コショウ炒め

　おはようございます♪

とうとう１１月突入！今年も残り２ヶ月を切り
遣り残したことないかなと右往左往のsoraでございます♪


　さて、本日のレシピは冷蔵庫の余り物レシピです。
鶏胸肉と見詰め合うこと５分･･･。結局炒め物に決定です♪
鶏胸肉ってお安いからよく買うんですがメニューはいつもマンネリ化。
どなたかとっておきのレシピお持ちではありませんか？


●鶏肉とモヤシの柚子コショウ炒め




〈材料〉（５人分）
鶏胸肉（細切り）・・・・・・・・・・・・・・２枚半
モヤシ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
ピーマン（千切り）・・・・・・・・・・・・・４個

ダシ醤油
（干ししいたけに浸したもの）・・・・・適量
柚子コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


〈作り方〉
ボウルに鶏肉とダシ醤油、塩コショウ、料理酒、片栗粉入れ下味をつけておく。
熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。全体的に火が通ったところで
鶏肉をを取り出し、サラダ油をつけたし、ピーマンとモヤシをさっと炒める。
そこへ鶏肉を戻し、柚子コショウを加えてひとまぜしてできあがり。
おいしく作るポイントは、野菜をシャキシャキに仕上げること♪
モヤシは火が通りやすいので、鶏肉とは別に炒めることをオススメ♪
モヤシの根が気になる方は、炒める前に丁寧に取り除いてくださいね。
モヤシの根には栄養があるので新鮮なものは切らずに、ちょっと鮮度が落ちているのなら
取り除いたほうが食感がいいかもね♪