白菜のあっさり煮

　おはようございます♪

　疲れがたたった体調の悪さは新型インフルまで呼び込んでしまい
とうとうダウン･･･といっても、まる一日はうんうんうなっていましたが
タミフルを服用して翌日からは調子を取り戻しました。
　が、おかげで高校生の二人は家族に新インフル疾患者がいれば３日は出席停止･･･て
しかも、治った証明書がいるって･･･一番うつりやすい小学生は登校してもいいのに･･･。
と、病気をもらってきた私が胸張って言うことでもないのですが･･･。
でも、療養中の親がいる実家からタッチの差で撤退できたので良しとすることに。



　さて、本日は今が旬の白菜レシピ。
漬物の時期、お鍋の時期ということもあって出回ってきていますね。
意外とお鍋で使わないとはかいかないからと、１／４カットなどで買うと
高上がりになって･･･でも１個買うと食べきれない･･･なんてこと
よくありますよね。

　白菜には、ビタミンCや食物繊維、カリウムもたっぷり含まれていて
風邪の予防や免疫力アップにはもってこいの食材です。
よく、葉っぱに黒い斑点を見ることがありますが、これは栄養過多に
なった細胞に現われるもので食用に差し支えないので捨てずに
食べましょうね♪

　まるまる１個買ったら、お鍋で使って、シチューに入れたり、おすすめはサラダ！
シャキシャキがウマイ♪（これはまた後日にね）炒め、蒸し、焼きe・ｔ・ｃ・・・・
あと、一品作らなきゃな～と、パッとできるのがコレ！


●白菜のあっさり煮



〈材料〉
白菜
油揚げ
だし汁（昆布＋カツオ）
※ダシをとるのが面倒なときは市販品でね♪
塩
醤油

かつお節（なくてもOK）
三つ葉（あれば）

〈作り方〉
白菜は葉と芯を別にして１cm幅くらいの千切りにする。
葉は横に、芯は繊維にそって縦に切ること。
油揚げも油抜きしてから１cm幅に切る。
あとは出し汁でさっと煮ふくめるだけ。少量の塩と気持ち程度のお醤油で
味を調え、彩りに三つ葉とかつお節を飾ってできあがり♪

日持ちもするので多めに作って保存してもOK。さらには薄味なので
味を付け加えてリメイクにもむいていますよ。ぜひ、お試しあれ♪